TRAINING PENANGANAN MAKANAN SECARA AMAN PENJAMAH MAKANAN (HANDLING FOOD SAFETY)

Deskripsi Handling Food Safety

Handling Food Safety – Keracunan makanan sebagai akibat penanganan dan pengawasan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan. Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas maupun pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.

Tujuan Handling Food Safety                            

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan pengawasan dan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, serta penerapan system pengawasan makanan dengan HACCP (Pengendalian Mutu Mandiri).

Materi Handling Food Safety

Adapun garis besar materi yang akan disampaikan dalam pelatihan ini adalah:

1.     Introduction to Food Safety

2.     Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga

3.     Bahan Pencemar Terhadap Makanan

4.     Penyakit bawaan makanan

5.     Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan

6.     Aspek Kesehatan Penjamah Makanan

7.     Proses masak memasak makanan

8.     Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP

9.     Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)

10.  Audiovisual : Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)

Peserta Handling Food Safety

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Dokter / Paramedik di Perusahaan, General Services, & iapa saja yang berminat.

Instruktur Peserta Handling Food Safety

Metode Handling Food Safety

• Presentation
• Discuss
• Case Study
• Evaluation

Training dilakukan secara online menggunakan aplikasi Google/Zoom Meet, dengan durasi 6 jam efektif / hari.

In House Training:
Depend on request

Investasi Handling Food Safety

(Minimal Running dengan 3 Peserta)

*belum termasuk PPN sebesar 10%

Pembayaran dapat dilakukan pada saat pelatihan atau dapat ditransfer melalui:

PT. Bank Mandiri Cabang Yogyakarta Sudirman

No. Rek.  137-00-0735491-9

a/n PT. BEXCELLENT MITRA CEMERLANG

Fasilitas Handling Food Safety

·       Instruktur yang berpengalaman

·       Soft Copy Materi

·       Sertifikat Bexcellent Consultant

Informasi Handling Food Safety